라페소스

당근무라페 냉파스타 만드는 법

① - 당근과 무는 채 썬 후 소금을 약간 뿌려 재운다.
② - 분량의 재료를 섞어 라페소스를 만든다.
③ - 카펠리니는 끓는 물에 소금을 넣고 3분 정도 삶은 후 건진다.
④ - 재워 둔 ①의 당근과 무를 손으로 짠 후 라페소스와 섞는다.
⑤ - 카펠리니를 ④에 버무려 그릇에 담고, 루콜라와 콩부각을 칼등으로 다져서 뿌린다.