제주밭

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햇밀워크숍

올 해 첫 수확한 햇밀의 향과 풍미를 오감으로 느껴보는 시간입니다. 제주도 밀밭 생태 탐방부터 농가밀 효모종으로 ‘천연 효모빵’ 만드는 방법을 배웁니다. 만든 농가밀빵을 맛보며 햇밀 씨앗에서 각자의 빵 식탁으로 이어지는 프로그램입니다.

토종밭한끼

제주에 있는 토종 씨앗을 보전하는 사람들의 이야기를 나눕니다. 토종 곡물로 만든 다양한 발효장과 발효 조미료에 대한 이론과 실습, 토종 곡물 발효장과 발효 조미료로 차린 식사를 맛보며 토종 씨앗을 공유하며 슬기로운 발효 생활을 도모합니다.

제철밭한끼

계절마다 다채롭게 자라는 제주밭 작물은 어떤 것이 있을까요. 1년 내내 정성스레 밭을 일군 농부의 이야기와 이를 활용한 제철 작물로 풍성한 이탈리안 가정식을 선보입니다.

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