브로콜리 수확은 타이밍

12월의 제주밭풍경 | 2023년 12월 31일

#제주밭풍경#브로콜리

지금 시기 제주의 밭은 어떤 모습일까요? 이 계절, 제주밭에서 벌어지는 일들을 [제주밭풍경]에서 소개합니다.

 

눈이 한차례 내린 뒤 제주는 월동채소 수확으로 분주합니다. 큼지막하게 자란 브로콜리를 골라 기둥째 잘라내어, 겉잎을 떼어내고 자루에 차곡차곡 담지요.

 

 

 

  

 

  

바람과 구름이 없는 날이면 제주에서는 한겨울에도 따뜻한 날씨를 느낄 수 있습니다. 이렇게 따뜻한 날씨가 며칠 이어지면 브로콜리는 꽃을 피우는데요, 꽃이 피어버리면 먹을 수 없기 때문에 수확하는 타이밍이 중요합니다. 한 밭에서 함께 자란 브로콜리라도 저마다 크는 속도가 다르기 때문에, 수확하기에 알맞은 크기가 될 때까지 기다려야 하지만, 그러다 조금이라도 늦으면 꽃이 피어버리지요. 매일매일 브로콜리를 살피는 농부님들의 섬세한 손길 덕분에, 겨울철 제주의 식탁은 이렇게 풍성할 수 있습니다.

 

  

 

 

 

* 사진 속 제주밭은 조천읍 신촌리입니다.