농가밀 소개와 밀알의 생태 이야기

씨앗매개자가 전하는 제주 농가밀에 대한 소개 & 밀알의 구조를 살펴보면서 하나의 밀알이 식탁 위에 오르기까지 씨앗에서 식탁으로 연결되는 햇밀의 생태에 대하여 알아봅니다.

제주도 햇밀로 천연 효모빵 만들기

앉은키밀과 조경밀, 호밀, 검정밀, 황금알밀 등 다양한 밀 품종으로 만든 천연 효모빵의 맛과 향, 풍미의 차이를 느껴보고, 농가밀빵 작업자와 함께 농가밀 효모종과 계절 천연효모법 등에 따른 발효 종점 알아가기 등 햇밀로 천연 효모빵 만드는 노하우를 배워봅니다.

제주햇밀빵식탁

천연 효모종 도우에 제철 작물을 토핑한 자연 피자를 만들고, 햇밀로 만든 천연 효모빵과 제주밭작물이 어우러진 햇밀빵식탁을 즐기며 제주햇밀워크숍 참여 소감을 함께 이야기합니다.

밀밭 생태탐방

제주도 검정밀밭 현장을 함께 관찰하고 산책합니다. 농부님과 함께 제주밀 농사에 대한 경험을 '밀알 토크'로 나눠봅니다.