마늘종 수확이 한창인 마농밧

5월의 제주밭풍경 | 2023년 5월 4일

#제주밭풍경#마늘

지금 시기 제주의 밭은 어떤 모습일까요? 이 계절, 제주밭에서 벌어지는 일들을 [제주밭풍경]에서 소개합니다.

 

마늘을 수확하기엔 한참 이른 계절이지만, 제주의 마농밧(마늘밭)은 분주합니다. 바로 마늘종을 수확하는 일 때문입니다. 마늘종은 마늘의 꽃줄기로, 마늘을 수확하기 한두 달 전부터 올라오기 시작합니다. 꽃줄기를 그대로 두면 꽃을 피우느라 마늘 알이 튼튼하게 자라지 못하기 때문에 마늘종을 미리 제거해줘야 한다고 하네요. 손으로 잡아당기면 쏙 하고 뽑히지만, 더 간편하고 빠르게 수확하기 위해 가위로 잘라내기도 합니다. 밑반찬 재료로 친숙한 마늘종, 밭에서는 이를 수확함으로써 마늘 알의 품질을 높이는 동시에, 또 다른 수입원이 되어주는 두 가지 역할을 한답니다!